Cette proposition de méthode a été élaborée en 1998, lors de réunions d’une commission comprenant des industriels (Tecaliman, 1999).
A la demande des membres de cette commission, il est utile de rappeler que cette méthode n’est donnée qu’à titre d’exemple et que chacun garde la liberté de l’appliquer ou de la modifier en fonction du risque encouru sur son site. De plus, celle-ci a été élaborée dans le contexte d’un site possédant un traitement thermique ayant démontré son efficacité contre les flores bactériennes pathogènes, dans l’esprit de limiter la contamination en amont de ce traitement et d’éviter les recontaminations en aval.
La méthode prend pour base deux axes principaux :
• Celui d’une visite sanitaire de contrôle visuel de l’état d’usure et de propreté du matériel
• Celui de prélèvements pour faire un état ponctuel de la contamination bactérienne du site avant et/ou après désinfection