Effet du taux de remplissage de mélangeurs à rubans sur l’homogénéité des aliments – Travaux de Tecaliman

Sommaire

L’utilisation croissante d’additifs, actifs à faible concentration et incorporés à faible taux, rend la maîtrise de l’opération d’homogénéisation de plus en plus d’actualité. Dans ce contexte et sous la pression des contraintes commerciales (fabrication de petits lots) ou économiques (augmentation du débit horaire de l’usine), une meilleure connaissance de l’influence du taux de remplissage de la mélangeuse sur la qualité de l’homogénéisation s’impose.

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