Proposition de Règles techniques pour l’évaluation du niveau d’homogénéisation d’additifs liquides
Ces règles ne constituent qu’une proposition dans l’objectif d’autoriser des comparaisons entre résultats. Cependant, elles n’ont fait l’objet, pour l’instant, d’aucune validation industrielle et pourraient, de ce fait, être modifiées dans l’avenir. Elles ont été rédigées dans le contexte de la mise en place de règles techniques pour l’évaluation du niveau d’homogénéisation de tous les […]
Méthode de mesure de la masse volumique apparente, de la masse volumique tassée et de l’indice d’Hausner pour les additifs et les aliments
L’acquisition d’un nouvel appareil de tassement des poudres a été l’occasion pour Tecaliman de modifier sa procédure de mesure des masses volumiques apparente et tassée, et de l’indice d’Hausner qui en découle. L’objectif était de se rapprocher de la technique de mesure utilisée par Carr (1965), appliquée dans l’appareil Hosokawa. Abdullah et Geldart (1999) ont […]
Notion de teneur en eau & d’activité de l’eau
La notion d’activité de l’eau a été popularisée depuis les années 70. Elle a été reconnue officiellement par son passage dans les réglementations communautaires en particulier pour les produits carnés. Elle ajoute à la notion de quantité d’eau une caractéristique qualitative de nature thermodynamique (aptitude à réagir et à diffuser), mais reste cependant suffisante pour […]
Influence des conditions de traitement hydrothermique sur la masse volumique apparente et l’aptitude à l’écoulement des aliments farines
Dans le cadre d’un programme de recherche réalisé en collaboration avec l’ACTA, l’ITAVI, l’INRA – Nouzilly, l’ITCF et l’UCAAB, différentes méthodes de caractérisation des farines traitées thermiquement ont été étudiées (TECALIMAN, 2002, i’Tec_Q7). Au cours de cette étude, il a été constaté que ce type de traitement était à l’origine d’une densification et d’une amélioration […]
Enquête sur l’utilisation des liquides en usine d’Aliments – Autres postes et type de liquides par productions
Les objectifs de cette enquête étaient de mieux connaître les pratiques des industriels en matière d’utilisation des liquides en usine et de tenter d’établir des classifications aliments-procédés-liquides-taux d’incorporation. Cet i’Tec suit l’iTec_L3 et aborde les autres postes d’incorporation que le mélangeur, les types de liquides par type de production et les niveaux d’incorporation correspondant.
Mesure des caractéristiques physiques et de l’aptitude à l’écoulement des aliments farines traitées à la vapeur
Depuis plusieurs années, on observe un développement du traitement hydrothermique des aliments farines en vue d’une amélioration de leur aptitude à l’écoulement et d’une réduction de leur population bactérienne. Pour caractériser en laboratoire, les modifications physiques que génère ce traitement, plusieurs méthodes peuvent être utilisées : taille des particules (granulométrie), indice d’Hausner et angles de […]
Enquête sur l’utilisation des liquides en usine d’Aliments – Données générales et incorporation en mélangeur
Les objectifs de cette enquête étaient de mieux connaître les pratiques des industriels en matière d’utilisation des liquides en usine et de tenter d’établir des classifications aliments-procédés-liquides-taux d’incorporation.
Vérification des sondes de température
Pour maîtriser un procédé de traitement thermique, il est nécessaire de contrôler les principaux paramètres qui garantissent l’efficacité du traitement : la température par exemple. C’est-à-dire qu’en pratique, il faut s’assurer que les températures enregistrées au cours du traitement d’un lot sont conformes à la température prévue initialement, et par conséquent que la chaîne de […]
Cahier des charges d’achat d’un système d’incorporation de liquides
Cahier des charges d’achat d’un système d’incorporation de liquides
Mesure d’émission de poussière par la méthode Heubach dans le domaine des additifs utilisés en alimentation animale
Au cours des expérimentations menées sur cette méthode par Tecaliman, le protocole testé lors des premiers essais a été celui conseillé par le constructeur de l’appareil dans le cadre de la réalisation d’essais destinés à rechercher la concentration d’agents actifs dans les poussières. Notre objectif est différent car il s’agit ici d’obtenir une mesure simple […]