Enquête sur les sécheurs refroidisseurs installés en usine d’aliments du bétail en France – la ventilation
Cet i’Tec fait suite à i’Tec_R2 et présente une partie des résultats obtenus au cours de l’enquête sur les sécheurs refroidisseurs (SR) menée en 2012. La partie détaillée ci-après concerne plus particulièrement la ventilation.
Enquête sur les sécheurs refroidisseurs installés en usine d’aliments du bétail en France
Afin de mettre à jour les données industrielles concernant le séchage refroidissement en France, Tecaliman a effectué une enquête auprès de tous ses correspondants de la profession au cours du premier semestre 2012. Le questionnaire était composé de 4 parties. La première portait sur les caractéristiques techniques des sécheurs refroidisseurs (SR), la deuxième sur la […]
Identification des points à risques liés à l’utilisation des additifs dans les usines
Cette fiche a pour objectifs de conduire les responsables d’usine à une plus grande vigilance, de les amener à s’interroger sur leurs pratiques et de les sensibiliser à la méthode HACCP (Tecaliman 1996 : i’Tec_S2). Cette fiche a été rédigée à partir des résultats du programme réalisé par TECALIMAN avec le concours du fonds SYPRAM […]
Règles techniques pour l’évaluation de l’efficacité bactériolytique d’une ligne de granulation ou de traitement thermique
Les mises en oeuvre des règlements européens 183/2005 du 12/01/05 établissant les exigences en matière d’hygiène des aliments pour animaux et 2160/2003 du 17/11/03 sur le contrôle des salmonelles présentes dans la chaîne alimentaire se sont traduites, notamment par la publication au JO français de l’arrêté du 23 avril 2007 relatif à l’agrément des établissements […]
Etablissement des barèmes de décontamination par un procédé de granulation sur les aliments porc, pondeuse, poulet et dinde
Les règlements européens 183/2005 du 12/01/05 et 2160/2003 du 17/11/03, conduisent le secteur de l’alimentation animale à renforcer sa maîtrise du risque salmonelle. La traduction française de ces règlements a été effectuée au travers de l’arrêté du 23 avril 2007. Celui-ci met notamment l’accent sur le traitement des aliments pour poules pondeuses reproductrices. Les aliments […]
Protocole d’évaluation de l’efficacité bactériologique d’un acidifiant ou de tout produit réputé avoir un effet sur les entérobactéries
L’objectif de ce type d’évaluation est de déterminer l’efficacité d’un acide simple, d’un mélange d’acide ou d’un autre produit sur la charge en entérobactéries d’un aliment. Le traitement sera considéré comme efficace si une réduction de 3 log de la population en entérobactéries est obtenue dans un temps donné.
Cahier des charges d’achat d’un Sécheur-refroidisseur
Cahier des charges d’achat d’un Sécheur-refroidisseur
Règles techniques pour l’évaluation du niveau de transferts inter-lots entre aliments
Les exigences professionnelles et les réglementations européenne et française conduisent les fabricants d’aliments à mener des évaluations des transferts inter-lots sur leurs lignes de fabrication. Ces règles techniques reconnues par plusieurs référentiels, peuvent également s’appliquer aux fabricants de prémélanges d’additifs et de minéraux. Ces transferts inter-lots sont des traces techniquement inévitables d’un produit subsistant dans […]
Mesure de la distribution des temps de séjour par injection-impulsion – Traitement des données
La méthode de traitement des données proposée dans cette fiche est basée sur l’utilisation de traceurs particulaires incorporés par injection-impulsion (Tecaliman 2004 a, b et c).
Mesure de la distribution des temps de séjour – Protocole
L’objectif de cet i’Tec est de mettre à la disposi-tion des industriels un protocole détaillé de me-sure de la Distribution des Temps de Séjour. Ce protocole a été rédigé à partir de l’expérience acquise par Tecaliman en usines. Les différentes phases du protocole sont décrites ou illustrées à l’aide d’exemples. La méthode proposée est basée […]