Protocole d’évaluation de l’efficacité bactériologique d’un acidifiant ou de tout produit réputé avoir un effet sur les entérobactéries
L’objectif de ce type d’évaluation est de déterminer l’efficacité d’un acide simple, d’un mélange d’acide ou d’un autre produit sur la charge en entérobactéries d’un aliment. Le traitement sera considéré comme efficace si une réduction de 3 log de la population en entérobactéries est obtenue dans un temps donné.
Etablissement des barèmes de décontamination par un procédé de granulation sur les aliments porc, pondeuse, poulet et dinde
Les règlements européens 183/2005 du 12/01/05 et 2160/2003 du 17/11/03, conduisent le secteur de l’alimentation animale à renforcer sa maîtrise du risque salmonelle. La traduction française de ces règlements a été effectuée au travers de l’arrêté du 23 avril 2007. Celui-ci met notamment l’accent sur le traitement des aliments pour poules pondeuses reproductrices. Les aliments […]
Règles techniques pour l’évaluation de l’efficacité bactériolytique d’une ligne de granulation ou de traitement thermique
Les mises en oeuvre des règlements européens 183/2005 du 12/01/05 établissant les exigences en matière d’hygiène des aliments pour animaux et 2160/2003 du 17/11/03 sur le contrôle des salmonelles présentes dans la chaîne alimentaire se sont traduites, notamment par la publication au JO français de l’arrêté du 23 avril 2007 relatif à l’agrément des établissements […]
Résultats d’évaluations des contaminations croisées dans des camions de livraison
Dans un contexte de mise en cause des camions de livraison d’aliments en vrac dans le cadre de la crise de l’ESB et la demande de la maîtrise des contaminations croisées par les médicamenteux jusqu’à ce poste dans le cadre de l’arrêté du 28 Février 2000, Tecaliman a conduit en 2002, une étude afin d’élaborer […]
Influence du débit d’air et du débit d’alimentation sur le poste de broyage et la qualité du produit sur une ligne pilote
Le temps de séjour de la matière dans la chambre de broyage peut théoriquement affecter la mouture produite (granulométrie, création de particules fines, échauffement, variation d’humidité…) et la production de l’usine à ce poste (débit de production, consommation électrique spécifique, …).
Comparaison traceurs internes/Traceurs externes
Pour évaluer l’homogénéité d’un mélange ou le niveau de contaminations croisées sur un site industriel, il est fait appel à un composant du mélange appelé traceur. Les traceurs peuvent être de deux types : • traceurs internes : un constituant de la formule • traceurs externes : un agent extérieur ajouté en sus de la […]
Enquête sur le parc de broyeurs installés en France en 2024 – motorisation et débits
En 2024, une enquête a été effectuée sur le parc de broyeurs installés en France. Elle fait suite à la i’Tec_B9 qui porte sur la description du poste de broyage, ainsi que son réglage en fonction des matières broyées. Cette fiche est consacrée à la motorisation du poste ainsi qu’aux débits de broyage
Evaluation des contaminations croisées, de l’incorporation des additifs au chargement des produits finis
Dans le cadre de l’élaboration de la méthodologie d’évaluation des contaminations croisées sur site industriel, Tecaliman a réalisé en 1999, deux essais, aux cours desquels les contaminations croisées étaient évaluées à l’aide de plusieurs additifs jusqu’au poste de chargement des granulés (Tecaliman, 2000a, 2000b). Ces deux évaluations, qui sont résumées ici, avaient pour objectifs de […]
Enquête sur le parc de broyeurs installés en France en 2024
En 2024, une enquête a été effectuée sur le parc de broyeurs installés en France. Elle s’inscrit dans le cadre d’une étude portant sur l’intérêt de la variation de vitesse du ventilateur au poste de broyage. Il s’agit ici de restituer les réponses des industriels. Elles portent spécifiquement sur la description du poste de broyage, […]
Résultats d’essais d’évaluation de transferts inter-lots en usine
Les essais présentés dans cette fiche ont été effectués de 1992 à 1994 dans le cadre de l’évaluation des risques liés à l’utilisation des additifs en alimentation animale. Dans les deux premiers essais, les lignes testées ont été adaptées afin d’obtenir des situations présentant des risques de transferts inter-lots.